鱼鲜企业
鱼鲜企业Kitai品牌建构专案
品牌沟通系统, 品牌系统模组, 品牌识别系统
「Kitai」是鱼鲜企业于2014年新成立的和式精致无菜单料理餐厅,也是该企业的第二个餐饮品牌。凭借着对其料理的用心以及坚持,鱼鲜企业在新竹成立第一家平价渔夫料理品牌─鱼鲜会社,在短短的时间内将原本没有人看好的小店成功打造为话题排队名店,成为台湾版的筑地市场名店,更在饕客的催生之下,推出结合原创料理以及惊喜体验的新品牌。

超人气排队名店的成功之道


由海里到嘴里的新鲜美味,令人期待的惊喜层出不穷!

在专案开始之初,鱼鲜会社在新竹已成为人气名店,业主希望能够于将品牌的效应扩散到新品牌上,鱼鲜企业未来也可能推出其他品牌,因此除了新品牌的建立,品牌架构的整理以及企业品牌与子品牌之间的背书关系成为法博思的首要任务。

透过研究多起国内外背书品牌的案例,并分析在不同层级的背书之下品牌识别的呈现方式,我们定义出最适合鱼鲜企业的品牌架构及背书方式;更重整了鱼鲜企业现有的识别,使线条干净俐落,与中英文标准字互相搭配,突显企业在新鲜食材以及料理上的用心。

新品牌的命名─Kitai为日文「期待」的罗马拼音,述说着渔夫从出海捕鱼开始到厨师将食材做成精致料理端上桌之前富含着一连串的期待:渔夫在捕鱼时对渔获的期待,家人在等待渔夫归来时的期待,厨师对今日食材的期待,顾客对每一道料理的期待,以及再一次光临餐厅时,不知道会再获得什么样惊喜时的期待。

品牌识别在发展的过程中,也尝试了许多不同的手法,最后选择透过书法方式一笔一画地描绘出Kitai的字型,表达无菜单料理的独特性与厨师在制作料理时所投入的真挚情感,极其富有力道的毛笔字体呈现出食材的新鲜以及活力;同时,透过东方书法与西式字体的结合,强化品牌融合多元思维的独特韵味。

過程

辅助图腾的使用,不仅维持品牌识别一致性,更可使品牌印象更加完整。在无使用品牌识别的情况下,亦可使消费者产生品牌连结。 Kitai的辅助图腾由代表山丘、诚心、水与海洋的抽象符号组成,传达出品牌期许将来自各地的山珍海味带给消费者的坚定决心。